一水葡萄糖也叫食用葡萄糖，是一种从玉米淀粉为原料，经酶法所得的一种有甜味的白色粉末。

无水葡萄糖是指葡萄糖分子中没有水分子结合的形式。它是一种白色结晶体，具有很高的溶解度和甜度。

糖浆是一种天然来源的甜味剂，采用先进的发酵技术生产。具有较低的吸潮性和较高的保湿性，温和适中的甜度，良好的抗结晶性，抗氧化性，适中的粘度，良好的化学稳定性，冰点低等特性。

麦芽糊精是以淀粉为原料，酶法制得的糖类聚合物。
它具有轻微吸湿性，甜度低，溶解性优秀，填充效果好的特性。

麦芽糖醇是由麦芽糖氢化获得，它在人体内很难被消化，是低热量的甜味剂糖醇之一。作为国际公认的安全可靠的食糖替代品，被国际食品法典委员会（CAC）和国际卫生和粮农组织（JECFA）批准在食品中添加不限制。

山梨醇是以葡萄糖为原料，经加氢、过滤、分离精制、蒸发、浓缩等工序制成的液体产品。液体山梨醇根据山梨醇纯度不同分为食品级山梨醇和VC级山梨醇。